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              斬拌機操作規程及日常檢查維修


              斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備,本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細密度和彈性增強,提高制品的出品率和產品質量。該產品采用防水電腦控制器,使用可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼,耐腐蝕、易清理,完全符合食品衛生要求。

              斬拌機操作規程及日常檢查維護常識:

              一、本機應由公司人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。

              二、開機前須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。

              三、每次的斬拌量應少于80的鍋容量。

              四、工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。

              五、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態,切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。

              六、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止,在逐級停止“轉刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則

              七、每天工作結束后,應及時對機器進行清洗,防止時間久后,原料進去軸承等縫隙固化,影響使用,清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺,可用濕抹布擦拭。

              八、斬拌刀定期檢查其磨損情況,遲鈍了需及時打磨,可以用油石,打磨時每把刀的重量應該一樣,保持各個刀片與斬鍋間隙一致,如此可延長刀具使用壽命。

              九、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。


              斬拌機操作規程及日常檢查維修 發布時間:2020-09-10  本文被閱讀 74 次
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